Пирожное «ПАВЛОВА» | десерт Анна Павлова с малиной и крем чизом

Пирожное Павлова это десерт, состоящий из из хрустящей запеченной меренги с мягкой серединой, ягодной начинки и сливочного крема. Рецепт на 8 пирожных диаметром 7 см для меренги: 150 г белков 280 г сахара 30 г кукурузного крахмала лимонная кислота на кончике ножа или 1 ч.л. лимонного сока 1,5 г ванилина по желанию Духовку разогреть до 100°С. поставить пирожные и снизить температуру до 90°С. Выпекать 1 ч 45 мин, выключить духовку и оставить пирожные еще на 15 минут в закрытой духовке. Остудить до комнатной температуры. для ягодной начинки: 150 г ягодного пюре 40 г сахара ( в зависимости от сладости ягод) 1 ч.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды 1 ч.л. желатина + 6 ч.л. воды для крема: 200 г сливочного творожного сыра 200 г сливок от 33% 2 ст.л. сахарной пудры