Сочники с творогом

Это видео снято в 2012 году. Для теста: 325 г муки 50 г сахара 1/3 – 1/4 ч. ложки соли 1 ч. ложка разрыхлителя для теста 125 г сливочного масла или маргарина 1 яичный желток 125 г сметаны (я брала 20 % жирности, но можно любую) Для начинки: 300 г творога (желательно не очень жидкого) 125 г сахара (или по вкусу) 1 яичный белок 1–2 ст. ложки муки 1 яйцо для смазывания перед выпечкой