Сочники с яблоками

Это видео снято в 2011 году Для теста: 125 г сливочного масла или маргарина 125 г сметаны (я обычно беру 20 %) 1 небольшое яйцо 2 ст. ложки с горочкой сахара, но можно взять по вкусу 0,5 ч. ложки соли 1 ч. ложка разрыхлителя для теста 325 г муки (цифра очень приблизительная, поскольку и мука, яйца, сметана везде разные, поэтому правильнее было бы написать «сколько возьмет тесто», у меня на этот раз взяло столько, вам может понадобиться муки больше или меньше указанного) Для начинки: около 1 кг яблок сахар по вкусу (я клала по 1 ч. ложке сахара в каждый сочень) корица по желанию (можно добавить немного в сахар) яйцо для смазки перед выпечкой