Кюфта на мангале

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Кюфта на мангале — это мясные тефтели или котлеты, приготовленные на гриле или мангале. Блюдо популярно в кухнях Кавказа, Средней Азии и других регионов с восточной кухней. Мангал-кюфта из баранины с картофелем айдахо из ресторана Bahroma (Гриль) - фото, цена, отзывы Рецепт кюфты из баранины на мангале Ингредиенты (на 6 порций): баранина — 1 кг; лук — 200 г; сухая мята — 1 ч. л.; кинза — 100 г; шафран — 1 щепотка; чёрный перец — по вкусу; соль — по вкусу. Приготовление: Пропустите мясо вместе с луком через мясорубку. Добавьте специи и сформируйте шарики. Фарш должен получиться достаточно жирным. Каждый шарик немного приплюсните. Уложите их между решётками гриля. Поместите гриль на мангал. Время приготовления — 15–20 минут. Видео с рецептом приготовления кюфты на мангале: Общие рекомендации Подготовка фарша. Чтобы фарш не прилипал к рукам, можно смачивать руки в холодной воде во время формирования тефтелей. Проверка готовности. Готовность кюфты можно определить по внутренней температуре мяса — она должна прогреться минимум до 71 °C в самой толстой части. Если термометра нет, при нажатии готовая котлетка должна пружинить, но не быть твёрдой. Переворачивание. Чтобы добиться равномерной румяной корочки со всех сторон, кюфту нужно переворачивать каждые 2–3 минуты. Использование решётки. Если используется решётка, её следует смазать растительным маслом, чтобы кюфта не прилипала. Каталог с лучшими...