ЛЕЧО ПО-ВЕНГЕРСКИ. РЕЦЕПТЫ В ОПИСАНИИ ПОД ВИДЕО.

1. Венгерское лечо: яркая классика Этот рецепт максимально приближен к аутентичному вкусу Будапешта. Здесь нет лишних овощей — только перец, томаты и ароматная паприка. Ингредиенты (на 4 банки по 1,5 л): сладкий перец — 1 кг, спелые помидоры — 1 кг, лук репчатый — 4 шт., чеснок — 3 зубчика, сладкая молотая паприка — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 2 ч. л., растительное масло — 50 мл, уксус 9% — 30 мл, душистый перец — 5 горошин, лавровый лист — 2 шт. Приготовление: Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте широкими полосками (около 3 см), лук — тонкими полукольцами. В кастрюле разогрейте масло, пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и паприку, перемешивайте не более минуты, чтобы специи раскрыли аромат, но не сгорели. Засыпьте перец, залейте томатами, добавьте соль, сахар и специи. Томите на минимальном огне 30 минут. В конце влейте уксус, дайте покипеть 2 минуты и закатайте. 2. Лечо с баклажанами и морковью Сытный вариант закуски, который больше напоминает рататуй. Баклажаны делают текстуру нежной, а морковь придает легкую сладость. Ингредиенты: болгарский перец — 1 кг, баклажаны — 1 кг, помидоры — 1 кг, морковь — 0,5 кг, лук — 0,5 кг, чеснок — 1 головка, растительное масло — 60 мл, уксус 9% — 30 мл, паприка — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ст. л. Приготовление: Баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, затем промойте. Морковь натрите, лук нашинкуйте. Помидоры...