Как посолить и высушить карасей с икрой

Сегодня хочу показать, как солить и затем вялить, карасей с икрой. Рыбу чистим, удаляем жабры, моем, пересыпаем солью и укладываем в антикоррозионную посуду. Через 3-6 часов, в посуду с рыбой ставим тяжелый груз и оставляем в прохладном месте на 5-7 суток. Через указанное время, рыбу хорошо промыть и оставить вымачиваться на сутки, меняя воду, каждые 3-4 часа, затем вывешиваем, желательно, под вентилятор, на 3-4 суток. Рыба готова, приятного аппетита!