🐫615 - живой вес в 2,5 года. Какой выход мяса у казахского бактриана мясо-шёрстного направления?

🐫Мы снова на мясокомбинате в Казахстане на предприятии Алаколь-Агро. Второй год подряд мы проводим контрольный убой верблюдов - казахских бактрианов разного направления продуктивности. 🐫Ботагоз Кульжанова рассказывает чем отличаются эти верблюды, от тех, которых мы забивали год назад. 🐫В этот раз у нас три верблюда прямо с пастбища без дополнительного откорма. Первый экземпляр - казахский бактриан 2,5 лет мясо-шёрстного направления с предубойным живым весом 615 кг. Второй - казахский бактриан 2,5 лет мясо-молочного направления весом 590 кг. Третий - полуторагодовалый мясо-шёрстный двугорбый верблюд на 415 кг. Специалисты определяют убойный выход мяса, живую массу и морфологические признаки туш. Содержание верблюда до двух с половиной лет дает приличный прирост. Судя по нашим экземплярам дополнительный год содержания верблюда приносит около 30 процентов прибыли за счет набора мышечной массы. Убойный выход у взрослых особей достигает 58,4 процента. 🐫Для оценки качества верблюжье мясо отправляется на глубокий биохимический анализ. Ученые берут образцы из длинной мышцы спины, бицепсов, срезают внутренний жир и горб. Взвешивание показало, что вес горба у 2,5 летнего казахского бактриана мясо-шёрстного направления превышает 17,5 кг. Лаборатория определит полный аминокислотный, минеральный и витаминный состав. 🐫Дастанбек Асылбекович Баймуканов объясняет, как расстояние между горбами, обхват груди и пясти помогают отличить мясо-молочный тип от мясного еще при жизни животного....