Бифштекс с яйцом

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Бифштекс с яйцом — классическое блюдо, которое сочетает сочный мясной бифштекс и жареное яйцо. Оно часто ассоциируется с плотным завтраком, но подходит и для ужина. Яйцо обычно подают сверху бифштекса, что добавляет нежности и сытности. Ингредиенты: 400 г говяжьего фарша (или говяжьей вырезки, нарезанной на стейки); соль и чёрный перец по вкусу; 1 ст. л. растительного масла; 4 яйца; 2 ст. л. сливочного масла; зелень для украшения (петрушка или зелёный лук). Приготовление: Если используете фарш, сформируйте из него четыре котлеты. Если предпочитаете стейки, просто посолите и поперчите их с обеих сторон. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Поместите котлеты или стейки на сковороду и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины мяса и желаемой степени прожарки. После приготовления выложите бифштексы на тарелку и дайте им немного отдохнуть. В отдельной сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Аккуратно разбейте яйца на сковороду. Готовьте их до тех пор, пока белки не схватятся, но желтки останутся жидкими, или до желаемой степени прожарки. Это займёт около 2–3 минут для яиц с жидким желтком. Выложите бифштексы на тарелки, а сверху аккуратно положите по жареному яйцу. Посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью для украшения. Советы: Для лучшего вкуса используйте...