ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ: Разделка и Вымачивание Соленого Карася перед Копчением

Подготовить карася к холодному копчению — целая наука, и в этом видео опытный таёжный мастер показывает все тонкости разделки и вымачивания солёной рыбы перед коптильней. Вы узнаете, как правильно распотрошить карася, убрать лишний жир и плёнки, чтобы рыба не подтухла, хорошо провялилась, не пахла тиной и красиво выглядела после копчения. Пошагово разберём, сколько вымачивать пересоленную рыбу, как не сделать её пресной и в то же время сохранить яркий природный вкус мяса. Автор молчит в кадре, давая слово мастеру с более чем 50‑летним стажем копчения карася, поэтому каждое сказанное им слово — практический опыт, проверенный десятками сезонов рыбалки в тайге. Это вторая часть серии о холодном копчении рыбы: продолжение таёжной истории о простом деревенском быте, жизни в глухой тайге и настоящей мужской рыбалке вдали от цивилизации. Если вы хотите научиться готовить карася для холодного копчения так, чтобы рыба получалась жирная, ароматная, с хрустящей золотистой кожицей и плотным мясом — смотрите внимательно и повторяйте за мастером. Продолжение следует