Сахарный диабет. Диета. Перловка польза и вред при Диабете? Врач Эндокринолог Ольга Павлова

❤️ «ПОЛЕЗНА ли ПЕРЛОВКА?» - один из частых вопросов на приеме. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Сегодня мы поговорим о перловке и ее полезных свойствах. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Перловка - это крупа, которая производится из зерен ячменя путем очистки, шлифовки и полировки. Свое название перловка получила из-за схожести зерен с жемчужинами (перлами). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Разновидности перловки: крупнозерновая (обыкновенная), среднезерновая, мелкозерновая (королевская). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Самой ценной из них является крупнозерновая, она содержит большое количество клетчатки и является диетическим продуктом. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Мелкозерновая быстро варится, однако содержит большее количество углеводов, у нее выше гликемический индекс. Такую крупу не рекомендуется выбирать при диабете. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Рассмотрим пищевую ценность 100 гр сырой и сваренной на воде крупнозерновой перловки. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✔️Сырая крупа: калорийность - 317 ккал, белки - 9,3 гр, жиры - 1, 13 гр, углеводы - 67,5 гр, ГИ - 25. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✔️Перловка вареная на воде: КАЛОРИЙНОСТЬ НЕВЫСОКА- 109 ккал, белки - 3 гр, жиры - 0,4 гр, углеводы - 22 гр, ГИ - 40-50, в зависимости от длительности варки. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✔️Витаминно-минеральный состав перловки: витамины группы В, D, калий, кальций, магний, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, селен, хром, фтор, цинк. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Полезные свойства перловки. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Источник медленных углеводов, ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Источник растительного белка, клетчатки; ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Обладает легким мочегонным эффектом, что позволяет устранять отечность: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Не рекомендуется употребление перловки людям с...