ИКРА из КАБАЧКОВ на зиму.

Рецепт: - 1,5 кг. кабачков; - 4 средние головки репчатого лука (весом приблизительно 450 г.); - 3 морковки (весом приблизительно 500 г.); - 5 зубчиков чеснока; - 125 мл. подсолнечного масла; - 50 г. сахара; - 25 г. соли (или по вкусу); - 150 г. томатной пасты; - 0,5 ч. л. перца черного молотого; - 25 мл. 9% уксуса.