ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Маринованные шампиньоны — это универсальная закуска, которая украсит и праздничный стол, и будничный ужин. Они готовятся быстро и легко. Держите подборку рецептов — от классического до пикантных вариантов. Общие советы: Выбор грибов: Берите свежие, упругие шампиньоны среднего размера с закрытыми шляпками. Мелкие можно мариновать целиком, крупные — разрезать на половинки или четвертинки. Предварительная подготовка: Грибы нужно хорошо промыть. Варка перед маринованием обязательна! Это удалит вредные вещества, которые грибы впитывают из почвы, и сделает их безопасными. Стерилизация: Для длительного хранения банки и крышки нужно стерилизовать. Для «холодного» способа хранения в холодильнике достаточно чистых банок. Рецепт 1: Классические маринованные шампиньоны (быстрый способ, для холодильника) Идеально для тех, кто не хочет закатывать банки. Хранятся в холодильнике 1-2 недели. Ингредиенты: Шампиньоны свежие — 1 кг Для отваривания: вода — 1-1,5 л, соль — 1 ст.л. с горкой. Для маринада: вода — 500 мл, уксус 9% — 100 мл (или 6% — 150 мл), соль — 1 ст.л. (без горки), сахар — 2 ст.л., лавровый лист — 2-3 шт., перец горошком — 5-7 шт., гвоздика — 2-3 шт., чеснок — 3-4 зубчика. Приготовление: Грибы промыть. Крупные разрезать. Отварить: В кипящую подсоленную воду опустить грибы. Варить 15-20 минут на среднем огне, постоянно снимая пену. Откинуть на дуршлаг. Приготовить маринад: В кастрюле смешать воду для маринада, соль, сахар, специи (кроме чеснока и уксуса). Довести до кипения...