Как вкусно посолить красную рыбу

Как посолить красную рыбу в домашних условиях вы узнаете, посмотрев это видео. А также как разделать рыбу перед засолкой. Ингредиенты: Красная рыба(я использовал форель) Соль сахар Приготовление: Рыбу почистить от чешуи. Отрезать голову, сделать надрез на брюшке. Очистить от внутренностей. Если рыба с икрой то икру вытащить и тоже засолить в дальнейшем. Сделать надрез вдоль хребта и отделить одну часть форели от костей. Затем отделить вторую часть от хребта. Теперь срезать ребра с брюшками. Получатся 2 красивых кусочка филе. Пропорции для засолки. На килограмм рыбы берем 2 столовые ложки соли и одну сахара. Натираем рыбу, укладываем в миску, накрываем крышкой саму рыбу, придавливаем чем-нибудь. Оставляем в холодильнике на сутки. Через 12 часов кусочки филе нужно перевернуть, чтобы они лучше пропитались. Приятного аппетита!