Сосиски в тесте

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт для начинающих поварят. Прекрасно понимаю, что рецептов сосисок в тесте - множество Я подобрал вариант с дрожжевым тестом — оно получается пышным и очень напоминает то, что продавали в школьных столовых. Выглядит аппетитно, а готовить несложно . Ингредиенты Для теста: тёплое молоко — 500 мл; быстродействующие сухие дрожжи — 10 г (или 30 г свежих прессованных); сахар — 2 ст. л. с горкой; соль — 1 ч. л.; яйца — 3 шт. (одно из них пойдёт на смазку); растительное масло без запаха — 50 мл; растопленное сливочное масло — 50 г; пшеничная мука — около 700–750 г; сосиски (молочные или сливочные) — 18–20 шт.; кунжут или мак — по желанию для посыпки. Для смазывания: яичный желток (или взбитое яйцо). Пошаговый рецепт Заведите опару. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная «шапка». Замесите тесто. В опару добавьте яйца, соль, растительное и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпайте муку, сначала замешивая ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но эластичным. Не «забивайте» его лишней мукой — иначе выпечка потеряет пышность. Дайте тесту подойти. Смажьте миску маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа — оно должно увеличиться примерно в два раза. Затем обомните и дайте подойти ещё около 30 минут. Подготовьте сосиски. Если у сосисок натуральная оболочка, проварите их 2–3...