курица горячего копчения #дымогенератор #курицагорячегокопчения

в этом видео раскажу как мне удалось закоптить курицу горячим способом. -шаг засолка двое суток в рассоле, 80 грам соли на литр воды и ложку сахара -2шаг просушка . вынимаем из расола и сразу в камеру для копчения, настраиваем термореле на 65 градусов, ждем когда внутри курицы будет 40 + -3 шаг копчение . коптим до цвета который нам нравится. не забываем про конвенцию, она должна быть включена. -4 шаг. доведения температуры до готовности . дымогенератор выключаем ставим на термореле 85, и ждем когда внутри продукта будет 75 + -заключение дегустация сразу или убрать в холодильник.