Ачма по-грузински – самый нежный и сырный хачапури. Запасаемся временем и терпением

В этом видео — грузинская ачма с сыром: слоёный праздничный пирог, который требует времени и аккуратности, но благодарит вкусом. Ачма — настоящая королева среди хачапури: очень нежная, ярко сырная и, да, довольно калорийная. По сути рецепт не «сложный», но трудоёмкий — нужна сноровка и терпение, поэтому это точно не вариант «на бегу». В Грузии даже говорят: если девушка умеет печь вкусную ачму — она завидная невеста. Начинку обычно делают из малосолёного имеретинского сыра или смеси имеретинского с сулугуни. А тесто здесь — на мацони (если его нет, подойдёт жирный кефир или простокваша): оно даёт мягкий сливочный вкус, хорошо раскатывается и растягивается и лучше гармонирует с сыром, чем более пресные варианты теста на воде/масле, похожие на су-бурек. В видео мы показываем весь процесс и ключевые моменты — так, чтобы можно было испечь дома по видео. Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #кулинарныепрактики