Еда меняет нас больше, чем кажется. Генетика и эпигенетика. Егор Прохорчук на Deep Food Tech 2026

Почему в мире нет двух одинаковых людей? Даже близнецы со временем становятся очень разными: отличаются характером, образом жизни и главное – здоровьем. Мы привыкли считать, что многое в человеке определяется ДНК. Но действительно ли гены и наследственность решают все? Важно не только то, какие гены нам достались, но и как они работают. Этим занимается эпигенетика – наука о том, как питание, окружающая среда, образ жизни и множество других факторов влияют на работу наших генов. Например, исследования показывают, что средиземноморская диета способна замедлять эпигенетическое старение – то есть снижать биологический возраст организма относительно календарного. Чем лучше ученые понимают работу генов, тем больше возможностей открывается перед современной наукой – от медицины до археологии. Как сегодня по ДНК узнают, чем питались наши предки 40 тысяч лет назад? Возможно ли создать суперчеловека? И почему стремление к идеальности может погубить человечество? Ответы – в выступлении директора Института биомедицины Пироговского университета Егора Прохорчука на Deep Food Tech 2026. 00:00 Тизер 00:49 ДНК как общий язык для всех организмов на Земле 03:19 Генетический алфавит и тысячи томов геномной информации человека 04:42 Почему в мире нет и не может быть двух одинаковых людей? 08:10 Что такое эпигенетика и правда ли, что гены определяют лишь 10% наших особенностей? 13:55 Клонирование животных – почему копия не похожа на оригинал? 16:14 Что такое биологический возраст и как...