Хлеб «Столичный» на ржаной закваске

Всем привет! Сегодня у меня для вас рецепт ещё одного популярного хлеба с ржаной мукой. Хлеб Столичный полностью оправдывает свою популярность. Его вкус и аромат полюбился многим. На многих хлебозаводах нашей страны он отпекался наравне с белым пшеничным хлебом. И я думаю, что хлеб стал популярен именно из-за своего интересного вкуса и аромата. Приготовленный на ржаной закваске, хлеб имеет приятную кислинку и более яркий вкус, чем просто хлеб сделанный с добавление дрожжей. Многие ищут именно этот вкус, который им запомнился когда то. И этот хлеб настоящее воплощение того самого вкуса! Ингредиенты: Опара: -30 гр ржаной закваски -150 гр воды -160 гр ржаной обдирной муки Тесто: -300 гр созревшей опары -300 гр пшеничной муки 1 сорта -100 гр ржаной обдирной муки -250-260 мл воды -20 гр сахара -8 гр соли ✔Живое общение ✔Авторская книга ″Вкусного вам хлеба. Выпечка на закваске.″: ✔МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: