Торт "Красный бархат" с клубникой

Для коржей на 2 формы 24 см: 300 г муки 300 г сахарной пудры или мелкого сахара 240 мл кефира 2 крупных яйца 80 г сливочного масла 30 г растительного масла 8 г ванильного сахара 10 г разрыхлителя для теста 0,5 ч. ложки пищевой соды щепотка соли 1 ч. ложка с горкой какао-порошка красный пищевой краситель Для крема: 500 г сливочного творожного сыра 250 мл сливок 33-35% 150 г сахарной пудры 500 г клубники сахар по вкусу (1,5 ст. ложки) 1 ст. ложка крахмала (15 г) Для шоколадной прослойки: 50 г рубленного шоколада 30 г шоколада 20 г сливочного масла Вес торта - 2,5 кг