Как приготовить натуральный шоколад БЕЗ САХАРА | Homemade chocolate | Juli_FoodPP

Я уже показывала, как темперировать шоколад, сегодня же хочу поделиться с вами рецептом шоколада без сахара, лецитина и стабилизаторов. Основными ингредиентами любого качественного шоколада являются какао-масло, какао тёртое и подсластитель (сахар, сахзам), можно ещё добавить ароматизатор, чаще всего - это ваниль. Именно эти продукты позволят получить домашнюю плитку, наиболее напоминающую по вкусу привычный покупной шоколад. ?? . #Ингредиенты ?50г какао масла; ?100г какао тёртого; ?45г кокосового сахара (можно заменить сахаром (сахарной пудрой), также любым сиропом). ?1 ст.л ванильного экстракта (или 1 ч.л ванильного сахара). Если вы хотите получить плитку молочного шоколада, то необходимо убавить количество тертого какао и заменить на сухое молоко, в белом шоколаде соотвественно содержится только какао-масло и сухое молоко. Так же хотела бы отметить то, что как бы вы не пытались сделать шоколад дома, он будет далёк от того, что сделан в заводский условиях, так как какао продукты очень капризные в работе и им необходимы специальные технологии, которые невозможно создать в домашних условиях. Где меня найти: