Рецепт мацони. Армянское блюдо. Бабушкин рецепт.

Вот спросите свекровь, зачем ей пенсия? Чтобы покупать у соседки молоко! Мацони - её любимое лакомство. Раз в неделю у нас появляются новые три баночки с желтой пенкой и чашечка свежей закваски от предыдущей партии. Ведь если у вас нет мацони, не сделать мацони. Такой замкнутый круг. С натяжкой подойдёт кефир, если у вас нет соседки, которая тоже занимается этим бесконечным приготовлением. Вот и представьте себе, чего стоило армянам сохранить традицию. Подозреваю, что предку нашего мацони тысячи лет? Готовится он непременно утром на восходе солнца. Так что вы понимаете, что мне пришлось пережить, когда в 5 утра Грета Акоповна растолкала меня и велела готовить камеру? Понадобится 3 литра натурального молока неизвестной жирности и чайная ложка закваски. Время приготовления 5 часов. Магия? За труды наши ждём❤️