Пышные куличи с идеальной глазурью которая не трескается!

Куличи с нейтральной глазурью на желатине: Для теста: 1. Мука – 1 кг; 2. Молоко (тёплое) – 400 г; 3. Прессованные дрожжи – 50 г; 4. Яйца (большие) – 5 шт; 5. Сливочное масло – 300 г; 6. Сахар – 300 г; 7. Изюм – 300 г; 8. Ванилин – 3 г; 9. Соль – 5 г; 10. КАРДАМОН (не кориандр) – 3 г. Для глазури: 1. Сахар – 440 г; 2. Вода – 120 г; 3. Вода – 120 г; 4. Желатин - 20 г; 5. Ванилин – щепотка. Присыпка для украшения. ___ Общий выход готовых изделий составляет 12 стаканчиков по 220 г. По данному рецепту вес яиц которые я использовал 65 г каждое., если яйца мелкие 55 г. тогда 6 шт. Сливочное масло очень мягкое или растопленное. Изюм предварительно промыл и обсушил на полотенце. Если готовите на сухих дрожжах, тогда используйте 20 гр. Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Особенности рецепта. Внимание соблюдайте технику безопасности и работайте в перчатках при уваривании сиропа!!! Не оставляйте сироп без присмотра если дома дети и животные! Не пытайтесь трогать сироп руками на готовность, иначе вы получите сильный ожог, тк температура сахарного сиропа значительно выше крутого кипятка! Сироп вливать только тонкой струйкой, сразу с плиты, без предварительного охлаждения; Чтобы сахар полностью растворился в сиропе, рекомендую до закипания перемешать сахар в жидкости до растворения; Не уваривайте сироп свыше 115 С; Сливочное масло обязательно должно быть натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок и молока, без...