Пасхальные КУЛИЧИ из Венского теста.Глазурь на желатине.

📌Опара:⤵️ 🔪 Тёплое молоко 300 мл. 🔪Дрожжи свежие 35 гр. 🔪Яйцо 4 шт. 🔪Соль 0,5 ч.л. 🔪Сахар 200 гр. 🔪Мягкое сливочное масло 180 гр. ❗Оставляем на 8-10 часов при комнатной температуре.(на ночь) 📌Утром Замешиваем тесто: 🔪Ванильный сахар 2 ч.л. 🔪Цедра 1 апельсина. 🔪Мука 1 кг. 🔪Изюм,цукаты 100 гр.(у меня три вида изюма) ❗Вымешиваем тесто 8-10 мин. ❗Вес теста 2 кг. Формочки сбрызнуть растительным маслом и заполнить на 1/3 ❗Оставляем на подъем на 1,5 часа. ♨️Выпекаем 40-45 мин.t180°С 📌Глазурь:⤵️ 🔪Желатин 2 ст.л. 🔪Вода 50 мл. 🔪Сахар 100 гр. 🔪Вода 30 мл. 🔪Лимонный сок 1 ч.л. 📌 Гнёзда:⤵️ 🔪Шоколад 30-40 гр. растопить в СВЧ 🔪Мелкая соломка поломать и залить шоколадом. 🔪Сформировать гнёзда и охладить в холодильнике. 🔪Украсить "перепелинными яйцами" #глазурьнажелатине