Ситный с маком - 350 сортов

Аватар автора
rus brot
Рецепт на 800г муки КМКЗ 116 мука пш. 1c 760 вода 33-35°C 400 дрожжи 16 соль 9,5-13,5 сахар 32 патока 16 маргарин 16 мак на посыпку Итого 1369 Время брожения 90 минут при 30-33°C Предварительная расстойка 5-7 минут Окончательная расстойка 40-45 минут Выпечка с паром 40 минут при 220°C Все о КМКЗ: ЧАВО: Дефекты хлеба и их исправление: Калькуляторы выпечки на закваске:

0/0


0/0

0/0

0/0