Таджикский ШАКАРОБ - салат и сытное второе блюдо!

Шакароб - вкуснейшее таджикское блюдо, соус приготовлен из зелени (кинза, мята) и молотых грецких орехов и чакки (кисломолочный продукт, сыр), салата из помидоров и лука, слоеной лепёшки «фатир». Чакка (засушенный молочный сыр) готовится так: В 1 литр тёплого молока, добавляют 2 чайные ложки сметаны, когда оно свернётся, его выкладывают в марлю, заворачивают и подвешивают, чтобы стекла молочная сыворотка. После, добавляют соль по вкусу. Похожий вкус имеет сливочный сыр «Сиртаки».