МЕРЕНГОВОЕ ПИРОЖНОЕ со СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ и ЯГОДАМИ / ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ!

ПИРОЖНОЕ КОРЗИНОЧКА с о СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ и ЯГОДАМИ 100 г. белка (или 3 яичных белка (яйцо С1)), 100 г. сахара, 1 г. лимонной кислоты, щепотка соли. Меренга: яичные белки взбить в крепкую пену с солью и лимонной кислотой, добавить сахар и продолжить взбивать до плотных пиков. Осадить на пергамент в виде корзиночек с небольшим углублением в центре и отправить в разогретую до 110 градусов духовку. Сушить меренгу 1,5 часа, затем духовку выключить и оставить корзиночки в духовке до полного остывания (минут на 10) Крем: 130 г. сливочного сыра (у меня от марки Карат) взбить с 30 г. сахара и 5 г. ванильного сахара, влить 200 мл. жирных сливок 33-35% (я использую сливки Parmalat) и взбить до однородности и загустевания. В центр каждой корзиночки я выкладываю черничный конфитюр (можно любой другой конфитюр или джем) по ½ ч.л. А затем сверху из кондитерского мешка с насадкой звезда отсадить крем, украсить свежими или сублимированными ягодами. Сверху для красоты можно припылить через сито сахарной пудрой. Отличное сочетание хрустящей меренги и взбитого сливочного крема с ягодной кислинкой - ПАЛЬЧИКИ оближешь! Приятного аппетита! P.S. На следующий день корзиночка чуть размокает от крема, теряет свой хруст и становится мягкой. Но при этом самом пирожное обретает качественно новый вкус подтаявшего пломбира с ягодами. Это тоже БОЖЕСТВЕННО! Выход: 11 пирожных 50-55 г каждое КБЖУ на 1 пирожное К 169 ккал Б 4,33 г Ж 9,51 г У 16,54 г Заходите в мой ИНСТАГРАМ за новыми рецептами с расчетом...