ИИ в ресторане: как автоматизация‌ экономит миллионы‌ | Cеть "Честная рыба"

Кажется, это лучший выпуск за всю историю подкаста. В гостях Ян и Наталья Дмитриенко, владельцы сети «Честная рыба»: 40 000 гостей в месяц и больше 10 000 доставок. Разобрали, как технологии, автоматизация и искусственный интеллект реально меняют ресторан - на кухне, в зале, в доставке и в маркетинге. Без хайпа, только рабочая практика. Вы узнаете, почему ручной ввод заказов убивает бизнес, как одно решение снизило негатив с 30 до 1-2 отзывов в неделю и какое неочевидное решение нейросеть предложила сама. 📌 ТАЙМКОДЫ 00:00 Кейсы из выпуска, которые удивят 00:45 Сеть на 40 000 гостей: кто в гостях 01:52 Как из рыбного опта выросла сеть ресторанов 04:50 Структура бизнеса и франшиза: планы на 100 точек 05:33 Почему ресторан - это бизнес, а не только кухня 06:17 iiko и открытые API: на чём работает автоматизация 08:36 Заменит ли ИИ людей в ресторане: честный ответ 11:24 Живой официант или скорость: что важнее гостю 13:58 Как не захлебнуться в час пик на 180 мест 14:25 Автоматизация доставки: математическая модель заказа 16:50 Контроль курьеров и звонков в реальном времени 17:28 Метрики автоматизации: негатив с 30 до 2 в неделю 19:03 Прогнозирование заказов: работает или нет 19:55 Как выжать из Айко максимум пользы 21:05 RFM-анализ, медкнижки и отметки пальцем вместо табеля 22:13 Маркировка, ЕГАИС, Честный знак: как проходят закон 23:24 Что рухнет в ресторане без автоматизации за один день 24:46 Маркетинг в ресторане и работа с базой гостей 26:30 Своё приложение или шаблон: что...