Лазанья. Готовим с внуком.

РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ На 6 порций / Форма 30х20 см ИНГРЕДИЕНТЫ   Листы лазаньи (без варки) — 12 листов Соус Болоньезе Фарш говяжий — 500 г Томаты резанные в собственном соку — 400 г (1 банка) Лук репчатый — 1 шт (150 г) Чеснок — 3 зубчика Оливковое масло — 2 ст.л. Соль — 1 ч.л. Перец чёрный — 0.5 ч.л. Итальянские травы — 1 ч.л. Сахар — 0.5 ч.л. (убирает кислоту томатов) Соус Бешамель Молоко — 700 мл Масло сливочное — 60 г Мука пшеничная — 60 г Соль — 0.5 ч.л. Мускатный орех молотый — 0.25 ч.л. Перец белый — 0.25 ч.л. Сыры Моцарелла — 250 г Пармезан тёртый — 80 г   ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1 — СОУС БОЛОНЬЕЗЕ   Лук мелко нарезать кубиком.  Чеснок — мелко порубить ножом или через пресс. Разогреть сковороду на среднем огне.  Влить оливковое масло.  Обжарить лук 5 минут — до золотистого цвета.  Добавить чеснок — обжаривать ещё 1 минуту. Добавить фарш.  Разбивать фарш лопаткой — не давать собираться комками.  Жарить 7-8 минут до готовности. Добавить резанные томаты в собственном соку.  Добавить соль, перец, травы, сахар.  Тушить на слабом огне 10 минут.  Соус должен загустеть. 💡 Совет: Соус не должен быть жидким — иначе лазанья поплывёт при нарезке. Если жидковато — тушить ещё 5 минут без крышки. ШАГ 2 — СОУС БЕШАМЕЛЬ В сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку — сразу всю.  Мешать венчиком 1-2 минуты. Должна получиться однородная паста без комков. Молоко вливать тонкой струйкой — постепенно, не переставая...