Как подготовить открытие ресторана, кофейни или магазина

Открытие ресторана, кафе, магазина или пекарни в Чехии, Германии, Австрии: разбор реального открытия супермаркета продуктов Best Market в Праге, куда пришли сотни гостей, а рейтинг упал до 3,3 за первую неделю. Показываю 8 ошибок первого дня и как подготовить открытие ресторана или кофейни так, чтобы гости вернулись во второй раз. День открытия кажется праздником: анонс, дегустация, шарики, селфи-зона, очередь на улице. Но без спроектированных процессов сотни гостей превращаются в низкий рейтинг на картах и ноль повторных визитов. Смотрим на открытие магазина глазами консультанта: что не сработало и сколько стоят правильные решения (охлаждаемая витрина в аренду дешевле 20 евро, фирменный шоппер около 1 евро). Таймкоды: 00:00 Кому важно правильно подготовить открытие заведения 00:12 Разбор нового магазина в Праге: сеть из Польши выходит в Чехию 01:02 Почему рейтинг падает в первую неделю после открытия 01:29 Как организовать дегустацию на открытии магазина или кафе 05:39 Корзинки и шопперы: что подготовить к потоку гостей 06:41 Шарики или брендированные подарки: что вернёт клиентов 08:14 Витрина без щипцов: ошибки гигиены на глазах у гостей 09:36 Селфи-зона в ресторане и магазине: ошибки оформления 12:52 Как подготовить кассу к открытию: имитация потока и аренда сканеров 13:57 Сайт к открытию магазина или ресторана: что должно быть готово 15:02 Программа лояльности для ресторана и кофейни - это якорь на второй визит 16:35 Цены и главный вывод о подготовке открытия Кейс...