ГРИЛЬ-ВЕЧЕРИНКА С МОРЕПРОДУКТАМИ | Рыба, креветки, устрицы и кальмары 🦐🦪🐟🦑✨

Ингредиенты Для основного блюда • Сёмга — 1 филе (≈800–1000 г) • Сибас — 1 шт • Креветки — 8–10 шт • Кальмары — 2–3 шт • Соль — для засолки сёмги Для устриц • Устрицы — 8–12 шт • Пиво — 1 л (для раскрытия) • Тёртый пармезан — 50–70 г • Панировочные сухари — 50–70 г Для теплого салата • Цукини — 1 шт • Болгарский перец — 2–3 шт • Спаржа — 1 пучок Для салата • Томаты черри — 150–200 г • Зелень • Микс салата — 200 г • Буррата — 1 шт • Оливковое масло — 2–3 ст. л. • Бальзамический соус — по вкусу Ароматное масло для устриц • Чеснок — 2–3 зубчика • Цедра лимона — 1 ч. л. • Петрушка • Сливочное масло (растопленное) — 60 г Ароматное масло для морепродуктов • Чеснок — 2–3 зубчика • Цедра лимона — 1 ч. л. • Петрушка • Оливковое масло — 60 мл Процесс 1. Подготовка сёмги (сухой посол) 1. Удалить из сёмги все косточки. 2. Выложить филе в противень. 3. Полностью засыпать крупной солью. 4. Оставить: 20–25 минут 5. Счистить соль. 6. Переложить сёмгу на пергамент. 7. Готовить на гриле до готовности в режиме копчения 40-60 минут 2. Подготовка сибаса 1. Очистить рыбу. 2. Разделать на два филе. 3. Отложить до жарки. 3. Подготовка креветок и кальмаров 1. Креветки очистить, удалить головы. 2. Нанизать на шпажки. 3. Кальмары нанизать на шампуры, чтобы они не сворачивались. 4. Подготовка устриц 1. Выложить устрицы в кастрюлю. 2. Залить пивом. 3. Немного прогреть: 30 секунд (чтобы раковины начали раскрываться) 4. Переложить на тарелку....