В Северной Осетии стартует сезон сбора спаржи

В Северной Осетии стартует сезон сбора спаржи - одного из самых полезных диетических продуктов. Местное предприятие вывело республику в лидеры России по выращиванию этой культуры. Самой ценной и нежной считается фиолетовая, хотя по составу витаминов все сорта спаржи одинаково полезны. Собирают побеги вручную на высоте 23 сантиметров. Середина апреля - и с приходом весеннего тепла на полях Северной Осетии появляются первые побеги спаржи. На предприятии под эту культуру отведено 55 гектаров плодородной земли. Здесь выращивают сразу 12 сортов — зелёную, белую спаржу и самую полезную - фиолетовую. Лариса Козаева, агроном предприятия: "Самой ценной является фиолетовая, но в целом по ценности они одинаковые, по набору элементов, фолиевой кислоты, плюс минус они одинаковые, но самой полезной, нежной считается именно фиолетовая спаржа". Рост спаржи напрямую зависит от погодных условий. Теплая весна — залог хорошего урожая. Активный сбор начнется ближе к маю. В прошлом году аграриям здесь удалось собрать порядка 250 тонн продукции. В этом сезоне рассчитывают, как минимум повторить результат или превзойти его. Побеги спаржи начинают собирать на отметке 23 сантиметра. Для этого специалисты используют нож, так как растение многолетнее, если корни останутся целыми, будет расти более 10 лет. В период уборки на полях трудятся около 150 человек. Предприятие имеет необходимую сельскохозяйственную технику. После сбора спаржа отправляется в автоматизированный цех, где проходит сортировку...