Как поставить зерновую брагу из пшеницы? ПВК и ферменты!

В этом видео показываю полный процесс постановки зерновой браги из цельной пшеницы для получения пшеничного спирта в ПВК. Разбираю пошаговую технологию горячего разваривания и считаю реальную себестоимость затора — всего около 900 рублей за 35 кг сырья. Переходим с сахара на зерно! Разбираю: • зачем вносить АмилоЛюкс-А до кипячения (этап разжижения) • как проходит разваривание при 98°C и почему это важно • как правильно осахаривать ферментами ГлюкоЛюкс и АмилоЛюкс-А • почему для зерновой браги для спирта отлично подходят обычные хлебопекарные дрожжи Используем: • ПВК 140 л с мешалкой и автоматикой Кипмодуль АР 6.3 • Пшеница — 35 кг • Ферменты АмилоЛюкс-А и ГлюкаЛюкс • Воронежские дрожжи — 70 г Показываю вживую: • засыпь зерна и работу мешалки на густом заторе • варку при 98°C и борьбу с пеной (Софексил) • форс-мажор: протечка ПВК (свищ на шве) • замер плотности сусла (20–21 Brix) • простое решение гидрозатвора на колонне ⏱ Таймкоды: 00:00 - Обзор сырья: 35 кг чистой пшеницы 00:07 - Уходим от сахара: помол пшеницы на мельнице 00:51 - Засыпь 35 кг пшеницы в ПВК с включенной мешалкой 02:00 - Внесение первых 15 мл АмилоЛюкс-А для разжижения каши 03:03 - Нагрев затора до 98.2°C: как справляется мешалка 04:15 - Добавление пеногасителя (Софексил) перед развариванием 05:05 - Экономика затора: расчет стоимости сырья и ферментов (900 руб) 07:08 - Форс-мажор: протечка ПВК (свищ на шве ) 10:03 - Результат через 1,5 часа варки при 98°C 10:41 - Запуск воды в рубашку охлаждения 11:56...