Курский солод для виски_ Односолодовый ВИСКИ по красной схеме в ПВК

Односолодовый виски в домашних условиях по красной схеме в ПВК. В этом видео я запускаю оборудование, чтобы сварить виски из 100% отечественного Курского солода Pilsner. Разберём главный вопрос: можно ли сделать качественный напиток из нашего сырья? Сегодня полноценный рабочий день на винокурне. Показываю весь процесс подготовки затора: от помола 25 кг солода в муку на жерновой мельнице до внесения специализированных дрожжей для виски и настройки термоконтроллера ТРМ-251. Внутри — не большая лекция-размышление о том, почему белок в солоде — это не всегда зло, откуда берутся эфиры, как работает реакция Майяра и почему я предпочитаю красную схему для виски. А в конце — неприятный сюрприз, с которым пришлось столкнуться прямо во время варки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить перегонку этого затора! 📌 Навигация по видео (Таймкоды): 00:00 - Подготовка винокурни и мойка ПВК 01:14 - Помол 25 кг Курского солода (Pilsner) 03:47 - Настройка автоматики ТРМ-251 05:16 - Красная схема затирания (1 к 3) 06:26 - Регулировка pH 07:58 - Можно ли сделать крутой виски из русского солода? 10:14 - Белок в зерне — питание для дрожжей 12:31 - Реакция Майяра: откуда берётся вкус 16:23 - Немного про дрожжи 20:23 - Замер плотности сусла 24:18 - Регидратация и внесение дрожжей 27:42 - Свищ в ПВК во время варки #солодовыйвиски 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии...