Мидии в соусе том ям

Свежие мидии раскрываются в насыщенном соусе том ям особенно выразительно: упругие, сочные, с естественной морской сладостью и легкой йодистой нотой. Паста том ям задает характер блюду — пряная глубина и деликатная острота создают живой, энергичный профиль вкуса. Сливки смягчают пряность, придавая соусу бархатистую текстуру и делая его плотным и обволакивающим. Хрустящий багет, обжаренный на ароматном чесночном масле, с золотистой корочкой и нежным мякишем становится дополнением к блюду — он впитывает густой соус, усиливая контраст текстур: упругие мидии, шелковистая сливочная основа и хруст хлеба. Ингредиенты (на 1 порцию)1 Мидии — 200 г Чеснок — 30 г Растительное масло — 80 мл Сливки — 150 мл Паста том ям — 50 мл Лайм — 1 шт Багет — 1 шт Шаг 1 Чеснок мелко нарубить, залить маслом, оставить на 20 минут. Нарезать багет на ломтики толщиной 1 см. Смазать хлеб чесночным маслом, отправить на сухую, слегка нагретую сковороду. Перед тем, как перевернуть, снова промазать маслом. После того, как поджарится вторая сторона, отложить гренки в сторону. Шаг 2 В сковороду налить чесночное масло, прижарить пасту том ям. Влить сливки, хорошо размешать. Выложить мидии в соус, закрыть крышкой, оставить на среднем огне на пару минут. Выключить огонь, оставить мидии под крышкой, потом перемешать. Шаг 3 Выложить мидии в глубокую тарелку. Влить соус. Подавать с лаймом и гренками.