Стейк сайды с зеленым горошком

Сегодня готовим лёгкое, свежее и очень сбалансированное блюдо — стейк сайды со сливочным зелёным горошком, пряными травами и вялеными томатами. Это идеальный вариант для летнего ужина: просто, быстро и по-настоящему вкусно. Ингредиенты (на 1 порцию): Стейк сайды — 1 шт. Зелёный горошек — 150 г Вяленые томаты — 100 г Сливки — 150 мл Оливковое масло — по вкусу Вода — по вкусу Петрушка — по вкусу Базилик — по вкусу Тархун (эстрагон) — по вкусу Соль — по вкусу Шаг 1. Петрушку и часть вяленых томатов нарезать соломкой. Шаг 2. Обжарить вяленые томаты на оливковом масле, добавить петрушку и зелёный горошек. В середине процесса слегка подсолить. Затем влить сливки и дать им выпариться до соусной консистенции. В конце добавить свежие травы — базилик и тархун. Шаг 3. Стейк сайды заранее посолить, смазать оливковым маслом и отправить на разогретую сковороду. Обжарить с одной стороны до красивого золотистого цвета, перевернуть и добавить немного воды Шаг 4. На тарелку выложить подушку из сливочного горошка с томатами, сверху разместить стейк сайды. Добавить оставшийся гарнир для объёма и украсить блюдо вялеными томатами и свежей зеленью — базиликом, эстрагоном и нарезанной ботвой петрушки.