Рапаны в азиатском стиле

Сытное и согревающее блюдо с известным черноморским деликатесом. Моллюск обжаривается вместе с классическими азиатскими пряностями и соусами, вбирая в себя яркую палитру вкусов. Ингредиенты (на 1 порцию) Рапана — 150 г Перец рамиро — 80 г Сельдерей — 50 г Лайм — 1 шт Апельсин — 1 шт Имбирь — 30 г Лук — 80 г Чеснок — 20 г Кинза — 25 г Сливочное масло — 20 г Устричный соус — 30 мл Перец чили — по вкусу Кунжутное масло — по вкусу Кунжут — по вкусу Черный перец — по вкусу Шаг 1 Очистить рапаны от внутренностей и жестких частей, нарезать тонкой соломкой. Тонко нарезать лук, чеснок, имбирь, сельдерей и перец рамиро. С апельсина счистить цедру. Шаг 2 Распустить сливочное масло, добавить черный перец. Обжарить моллюсков на среднем огне. Добавить имбирь, чеснок, лук и стебель сельдерея, чуть позже — перец рамиро и чили. Довести овощи до готовности, периодически помешивая. Приправить устричным соусом и соком лайма. Посыпать рубленным стеблем кинзы и цедрой апельсина. Влить пару капель кунжутного масла. Шаг 3 Выложить на тарелку, украсить семечками кунжута и веточками кинзы.