🎣 В Дагестане начался сезон сбора одного из самых ценных деликатесов — икры осетровых

Ценную рыбу разводят на одном из местных предприятий, при этом полностью исключая угрозу для жизни самок. Осетровых не убивают — икру сдаивают вручную, после чего рыбу сразу возвращают в воду. 🐟 Такой метод позволяет не только сохранить редкий вид осетровых, но и легально производить деликатес, который ценят гурманы по всему миру.  Благодаря этим технологиям деликатес можно получать устойчиво и экологично, сохраняя природу и традиции рыбоводства Дагестана.