Домашняя лазанья

Сегодня, вместе с моей студенткой 3 курса Института Гастрономии Софией Корниенко, приготовим домашнюю лазанью, в лучший традициях итальянской кухни! ---------------- Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира: ---------------- Для пасты:  • 250 г муки в/с (может понадобиться чуть больше) • 3 яйца • 5 г соли Для рагу "Болоньезе": • 1 кг фарша говядина+свинина • 500 г рубленых томатов в с/с • 200 г томатной пасты  • 200 г лука • 150 г стеблей сельдерея • 150 г моркови • 3 зубчика чеснока • 200 мл красного сухого вина • 50 г сливочного масла • 25 г сахара • 20 г соли Для соуса бешамель: • 500 л молока жирностью 3,5% • 25 г сливочного масла • 25 г муки • 1 г тертого мускатного ореха • 2 г соли