Магадан на тарелке: строганина, трубач и сидр с ревенем! Ужин от Alaska в WE Cidreria. Ольга Негур.

Привет, друзья! Вы на канале GDX FOOD, и сегодня мы устроим настоящий гастрономический трип на север - ужин с магаданскими деликатесами, где центральное место займут северные деликатесы, такие как строганина, моллюски (трубач), морская рыба и авторский сидр с ревенем. В этом видео мы проведем вас через всю логику подачи, ингредиенты, сочетания вкусов, нюансы приготовления. Вы увидите, как мы работаем с омулем, как делаем маринад с яблоком, грушей, лимоном и японскими нотами (мицукан, мирин), какими сморебродами мы вас можем удивить, а так же познакомим вас с невероятными пельменями с трубачом, трюфелем и страсчателлой. Я расскажу про северные деликатесы, про то, как холодная вода меняет вкус морепродуктов, про экзотические истории с бобрами, про сидр, купажированный с ревенем - как родился этот эксперимент, что получилось и как это сочетается с нашими блюдами. Услышите шутки, живые детали и «закулисье» кухни. Если вам интересны северные деликатесы, новаторская кухня, необычные сочетания и аутентичные вкусы от Магадана до Москвы - вы попали в нужное место. Смотрите внимательно - и после просмотра напишите в комментариях, какое блюдо вас удивило больше всего, что хочется попробовать самому и какие идеи делать дальше. Подписывайтесь, ставьте лайк, жмите колокольчик - впереди ещё много контента о гастрономии, северных продуктах и авторской кухне. И да - если вы искали «северные деликатесы», то это видео для вас. Приятного просмотра! Содержание: 00:00 – Дегустация сидра от...