NFK-30 Обзор тестоокруглителя!

Тестоокруглитель предназначен для выполнения двух ключевых операций в производстве хлебобулочных изделий: деление теста на порции и их последующего округления. Её главная задача – автоматизировать трудоемкий ручной процесс подготовки тестовых заготовок. Оператор загружает тестовую заготовку после предварительной раскатки (обычно от тестоделителя) и запускает оборудование. Машина разрезает заготовку на отдельные куски и округляет их, что критически важно для стандартизации конечного продукта. Механическое округление полученных порций теста, придает заготовкам плотную, гладкую, сферическую форму без швов и дефектов. Округление выполняет несколько технологических задач: способствует правильному распределению клейковины внутри заготовки, улучшает её структурную прочность для последующих операций (расстойки, формовки), обеспечивает равномерное брожение и теплопередачу при выпечке, а также формирует привлекательный внешний вид будущих изделий. Машина сочетает в себе практичность и простоту управления: крашеный корпус облегчает поддержание гигиены, так как гладкая поверхность устойчива к влаге и моющим средствам, обеспечивая удобство чистки и соответствие санитарным нормам. Система управления сведена к минимуму ключевых действий: оператору достаточно опустить формовочную матрицу, извлечь ножи и запустить округлительный узел, что минимизирует сложность обучения и риск ошибок. При этом ручной контроль времени работы этапа округления позволяет оператору гибко адаптировать процесс под...