ЯГОДНО-ТВОРОЖНЫЙ МУСС

Пришло время побаловать себя нежным, вкусным, в меру сладким, а главное легким десертом. Чаще всего муссы делают порционно, например, в стаканчиках или пиалах. А мы приготовим ягодно-творожный мусс в виде тортика. Мусс получается очень нежный, с гладкой текстурой, хорошо держит форму и радует глаз своим насыщенным черничным цветом! Ну, что, приступаем! Нам потребуется: на форму 18 см Творожно-ягодный слой: • Желатин — 12 г • Холодная вода — 72 г • Сливки 33-35% — 130 г • Творог — 130 г • Пюре черники (или другой ягоды) — 150 г • Сахар — 70 г Творожный слой: • Желатин — 8 г • Холодная вода — 48 г • Сливки 33-35% — 130 г • Сахарная пудра — 40 г • Мягкий творог — 130 г Основа: • Песочная крошка — 50 г • Рубленный орех — 15 г Процесс приготовления мусса: 1) Приготовьте ягодно-творожный мусс. Желатин замочите в холодной воде и оставьте набухать. 2) В сотейник переложите пюре черники, всыпьте сахар и прогрейте на среднем огне до полного растворения сахара. Вылейте в миску и добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения желатина и оставьте остывать. 3) Сливки взбейте на средней скорости миксера до полувзбитого состояния. Творог пробейте блендером до мягкого пластичного состояния. Добавьте часть сливок и перемешайте до объединения. 4) Затем добавьте оставшиеся сливки и снова перемешайте. 5) Теперь постепенно добавьте ягодную смесь и тщательно перемешивайте после каждого добавления. 6) Вылейте смесь в форму, наполняя ее на половину и уберите в морозилку на...