Филе куриного бедра с картофельным пюре

Сегодня мой студент 3 курса Ибрагимов Марсель делится с вами секретами и нюансами приготовления филе куриного бедра с картофельным пюре, по французским технологиям. ----- Курица : Куриное бедро 3 шт Тимьян, чеснок Соус : Бульон куриный 300 мл Лук Шалот 30 гр Белое сухое вино 50 мл Сливочное масло 82% (всегда учитываем как сильно мы выпарили бульон и вино, от этого будет зависеть итоговая масса масла) 50 гр-75 гр Картофельное пюре : Картофель 700 гр Сливочное масло 200 гр Молоко 150-250 мл Соль Дополнительно: Салат Романо 100 гр ---------------------- Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира :