Особенности замеса пшеничного хлеба и сдобы
Школа Хлеба Ольги Войновой
******************************************* Особенности замеса пшеничного хлеба и сдобы 🍞 При выпечке пшеничного и ржаного хлеба существуют различные подходы. Сегодня я хочу рассмотреть подробнее принципы замеса пшеничного хлеба и сдобы. Смотрите видео и я расскажу о проблемах, возникающих при замесе пшеничного теста, об автолизе, подробно разберу, как замес влияет на клейковину. #заместеста
6:13
