Сдобные булочки с маком на закваске
Vita Kitchen
3. Ингредиенты: Тесто: Молоко-200мл. Закваска-100гр.(50%влажности) Желтки-3шт. Сахар-50гр Сливочное масло -40гр Мука в.сорт -280гр( белок 13%и выше) Мука полбы-40гр Мука цельно зерновая -40гр Ваниль Соль щепотка Начинка: На 400гр.мака Сахар-350гр Сливочное масло-50-60гр Начинки получается 1100гр. Для рецепта я взяла 500гр.на это количество - 1 белок.
13:43
