Красные бургеры. Рецепт приготовления красного теста и вкусного соуса

Ингредиенты для теста: 400 гр. муки 100 гр. воды 25 гр. живых дрожжей 1 ч.л. сахара 0,5 ч. л. соли 70 гр. сливочного масла 1 свёкла ( среднего размера) Дополнительно: кунжут 1 шт. яйцо 1 ст.л. молока Ингредиенты для соуса: 3 ст.л. сметаны 3 ст.л. майонеза 1 зубчик чеснока Зелень Молотый перец Соль Ингредиенты для бургера: Листья салата Лук Фри Фарш (молотый перец, соль) Сыр Помидоры Огурцы Булочки: Свёклу отварить до готовности, очистить от кожуры, нарезать дольками и измельчить погруженным блендером до состояния пюре. В отдельной ёмкости смешать 25 г живых дрожжей, 1 чайную ложку сахара и 100 мл тёплой воды. Убрать в тёплое место на 15 минут. В глубокую посуду просе 400 г муки, добавить пол чайной ложки соли и хорошо перемешать. Влить воду с дрожжами, растопленное сливочное масло и четыре столовые ложки пюре свёклы. Замесить тесто и убрать на настойку в тёплое место на 1 час. Когда тесто подошло, разделить его на шесть частей, сформировать булочки, уложить на противень застеленный пергаментом, накрыть плёнкой и оставить на расстойке в тёплом месте на 30 минут. Булочки выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25 минут .