МУЖ приготовит это на НГ 2022 ИЛИ как самой не стоять у плиты. 5 блюд из буженины на скорую руку.

Всем привет, дорогие друзья! Вы на канале Главное Меню и сегодня я покажу вам рецепт буженины _____________________________________________ _______________________________________________ При засолке мяса нужно будет соблюдать строгие пропорции. Для съемок я взял шестикилограммовый спинной отруб. Но можно и даже лучше запекать окорок, либо шейную часть. Для начала мясо нужно засолить. Для этого закачиваем в него шприцом раствор обычной поваренной соли из расчета 17 грамм соли и 150 миллилитров воды на каждый килограмм мяса. Например, для засолки шести кило мяса я взял 900 мл воды, в которой растворил 102 г соли. После, убираем мясо на ночь в холодильник и достаем утром за несколько часов до запекания, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Перед запеканием шпигуем свинину разрезанными дольками чеснока, вставляя их в прорези, которые делаем тонким ножом. В этом рецепте не обойтись без кулинарного термометра. Сейчас этот инструмент уже не такой, но на кухне совершенно необходим. Мясо укладываем шкурой наверх и отправляем в духовку, разогретую до 100 градусов примерно на пять часов, до тех пор, пока температура внутри куска не достигнет 68 градусов. Время зависит от массы вашего куска, поэтому температуру в толще мяса нужно контролировать постоянно. При достижении нужной температуры в 68 градусов, мясо достаем, снимаем с него шкуру – она нам еще пригодится, убираем лишний жир – и он пригодится тоже. Делаем неглубокие насечки острым ножом. Смешиваем мед с горчицей в...