ПЕКАРНЯ ПОЛНОГО ЦИКЛА, КАКИЕ ТЕХНОЛОГИИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ. Денис Машков.
Как открыть пекарню.
✅Скачать рецепты в формате PDF: Что такое брожение 00:00 Факторы влияющие на процесс брожения - 02:32 Способы производства пшеничного теста - 04:58 Возможно ли использовать закваску для приготовления сдобы - 14:52 Про вкусоароматику заквасок - 16:13 Хранение заквасок в пекарне - 18:49 Хранение заварок в пекарне - 24:39 Хранение заварок в пекарне - 24:39 Особенности длительного холодного брожения ХБИ - 26:27 Особенности длительного холодного брожения ХБИ - 32:15
15:15
