Крем-брюле с чаем матча

Я очень люблю запах чая матча, я обожаю мороженое и кремы, в которые он добавлен! А этот десерт прекрасен еще и тем, что в нем нет муки, правда, есть сливки, но они нормальной жирности. Сахар можно заменить, например, стевией, но я считаю, что пятьдесят грамм на такое количество сливок — это совсем немного. Все-таки сахар — натуральный продукт, и в небольших количествах его можно себе позволить! Ингредиенты: сливки — 500 мл яичные желтки — 5 шт. сахар коричневый — 50 г мелкий белый сахар — 2 ст. л. матча — 2 ст. л. ваниль в стручках — 1 шт. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 140°С. 2. Стручок ванили разрезать вдоль и кончиком ножа вынуть зерна. 3. Сливки влить в небольшую кастрюлю, добавить зерна ванили и довести до кипения. 4. Желтки с коричневым сахаром взбивать блендером с насадкой-венчиком, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме, всыпать чай матча и еще немного взбить, затем, не выключая блендера, тонкой струйкой влить горячие сливки и взбить все в однородную массу. 5. Сливочно-желтковую смесь разлить в небольшие керамические формы, поместить их в глубокий противень и поставить его в разогретую духовку, затем влить в противень холодную воду так, чтобы формы наполовину или на 3/4 были погружены в воду. 6. Выпекать крем-брюле в разогретой духовке 30‒35 минут. 7. Готовое крем-брюле полностью остудить, затем посыпать белым сахаром и обжечь кондитерской лампой или отправить под гриль, чтобы получилась...