Каждый год закрываю больше 60 банок изумительной закуски из баклажанов на зиму. Гости удивляются на сколько это вкусно (3 лучших рецепта)

Рецепт №1 Баклажаны 1 кг Помидоры 1,5 кг Болгарский перец 1 кг Перец острый 2 шт Сахар 3 ст/л Соль 1 ст/л (по вкусу) Уксусная кислота 70% 2 ст/л (неполные) Морковь 1 шт Чеснок 100 гр Растительное масло 100 мл Рецепт № 2 Баклажаны 1 кг Болгарский перец 250 г Помидоры 200 г Чеснок одна головка Сахар 2 ст/л Перец чили (по вкусу) Соль 1 ст/л (для баклажанов) Соль 0.5 стл (для соуса) Пучок петрушки Растительное масло Рецепт № 3 Баклажаны 2 кг Помидоры 1 кг Лук 700 г Болгарский перец 700 г Чеснок 70 г Перец острый (по вкусу) Соль 1.5 ст/л Сахар 2-3 ст/ Масло растительное 100 мл Пучок петрушки Уксус 9% 4 ст/л