Салат из гречки с брокколи, авокадо и апельсином

Если у вас есть предубеждение против гречки, то после такого салата, мне кажется, вы просто влюбитесь в эту крупу! Есть его хорошо как теплым, так и холодным, к тому же этот рецепт — базовая история, можно добавить вяленые томаты, орехи или попробовать заменить апельсин лимоном — тоже будет интересно. Вместо сметаны подойдет йогурт. Ингредиенты: гречневая крупа — ½ стакана брокколи — 300 г авокадо — 1 шт. апельсины — 1 шт. тархун — 1 веточка мята — 1 веточка очищенные подсолнечные семечки — 1 ч. л. лен семена — ½ ч. л. соль морская — ½ ч. л. Для заправки: лимоны — ½ шт. сметана — 2 ст. л. паста тахини — 1 ст. л. оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Гречку отварить согласно инструкции на упаковке. 2. Брокколи разобрать на небольшие соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде и крупно порезать. 3. Авокадо разрезать пополам и, удалив косточку, ложкой вынуть мякоть. 4. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, апельсин почистить и вырезать из перепонок мякоть, сохранив выделившийся при этом сок. 5. Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока. 6. Приготовить заправку: сметану соединить с пастой тахини, влить лимонный и апельсиновый сок, оливковое масло и все перемешать. 7. Мяту и тархун мелко порезать. 8. Готовую гречку, брокколи и авокадо выложить в глубокую миску, добавить цедру и мякоть апельсина, смазать все заправкой и перемешать, посыпать салат измельченной зеленью и семечками. Приятного аппетита!